热点:煮熟煮透 不吃“生食”

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北京市新发地农产品批发市场发生聚集性新冠引起的肺炎疫情后，很多人对生鲜食品抱有恐惧心理。 生鲜食品能放心吃吗？ 怎么吃生鲜食品安全？ 日前，记者就此采访了相关专家。

“现在，还没有发现新型冠状病毒通过海鲜等产品通过消化道传染新冠引起的肺炎的证据。 ”。 中国疾病管理中心传染病处研究员冯记录传唤认为，新型冠状病毒传播感染的第一条途径是近距离呼吸道飞沫和接触传播。 在比较封闭的环境中，长期暴露于高浓度的气溶胶传播，有可能发生气溶胶传播的传递风险。 还没有证据表明新型冠状病毒有其他传播途径。

中国疾病预防控制中心日前发布的北京6月凝集性疫情跟踪结果显示，排除了动物病毒溢出引起的传染，推测是人与人的直接接触传达或物品表面污染引起的间接接触传达。 现在的研究认为，生鲜食品的病毒可能不是来自食物本身，而是在储藏、运输、加工、销售等过程中受到污染。

为了尽量降低感染病毒的风险，风水记录是在购买生鲜冷冻食品时戴上口罩和手套，进行必要的防护，维持社会交流距离，避免人群密集的摊位，尽量不要接触生鱼、生肉等产品 日常在解决、烹饪、食用食品的过程中观察食品的清洁和卫生。 包括解决生肉、鸟、水产品后，用肥皂和流动水洗手至少20秒钟，不要对接触食材的手揉鼻子。 把生熟文件板分开，各自解决生熟食品。 生肉、水产品等生鲜食品在放入冰箱冰箱前分割成小块，单独包装，分层次保管生、熟食物。 请尽量不要吃“生食食品”，好好炖食品。 采用清洁餐具，餐具充分消毒，可以用蒸15分钟的方法消毒。

从6月12日开始，北京市和各区疾病预防控制中心组织专家，对全市农贸批发市场、大型超市进行检查，对海鲜、肉类等食品和外环境标本进行新型冠状病毒核酸检测、全面防疫检查和环境消毒，核酸检测市场摊主和经营管理者，进行销售

“为了确保生鲜食品的安全，我们对农贸市场、海鲜市场等场所提出了严格的食品安全要求。 》国家卫生健康委员会监察官王斌在各地以农贸市场为重点，动员商户全面彻底进行环境卫生整理和消毒，消毒各摊位，特别是海鲜、生肉等摊位，清洁市场公众厕所、池塘、垃圾箱，垃圾

“为了确保进口生鲜食品的安全，海关对来自疫情风险较高的国家和地区的生鲜冷链产品，如水产品、肉类、冷冻蔬菜、水生动物、短时间或低温运输工业品等展开新型冠状病毒检查。 》海关总署卫生检疫司副司长宋悦谦介绍，截至6月18日，全国海关共有15638个检查样品，其中货物样品3508个，内外包装样品10608个，环境样品1522个，结果均为阴性。

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