热点:99%樱桃是催大的？专家指出膨大剂采用安全性有保障

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99%的樱桃催促大吗？ 专家指出庞大剂的安全性有保障。

本报记者马爱平

让我醒过来

每到夏天，像剁碎的“科普”都会与又大又红的樱桃同步“发售”。

最近，在网上播放了关于樱桃质量安全的视频，“市场上99%的樱桃采用了膨大剂。 正常的樱桃重量只有12—13克，可以用膨胀剂增加一倍。 如果樱桃核没有水果，中空的东西就是用了药……”

经常被提名的膨大剂到底是什么，有传言般的奇效吗？ 樱桃头的大小到底和什么因素有关呢？ 因此，记者访问了农业行业的专家，就人们关心的问题进行了咨询。

它引起的食品安全问题还没有被发现。

“膨大剂是植物生长调节剂。 在樱桃生长过程中，为了提高授粉率和坐果率，用暖棚法栽培的樱桃一般需要采用膨胀剂。 露天栽培的樱桃不需要采用”。 农业农村农产品质量安全风险判断实验室(杭州)研究员王强告诉记者，目前露地樱是中国的主流栽培模式，根据这一估计，市售樱确实有可能采用了膨大剂等植物生长调节剂，但采用率不到50%

果蔬产品在生产过程中，植物生长调节剂是如何起作用的？

“植物生长调节剂具有与植物激素相似的作用，刺激植物细胞的分裂、生长，但植物生长调节剂由科学家人工合成，改造成活性比植物激素强，这一点不同。 ”中国农业科学院蔬菜花卉研究所的徐东辉研究员说。

在管理方面，从1997年开始按照《农药管理条例》的规定，植物生长调节剂作为农药被管理。

据农业农村部相关负责人介绍，目前我国注册的植物生长调节剂近40种。 国际注册采用了100多种。 批准注册的植物生长调节剂都必须制定安全采用技术规范。 包括用药时期、用药量、施用方法、采用范围、几个事项和安全间隔期间等，在产品标签上确定标识，指导农民合理采用。 另外，注册的产品都要进行一系列的残留试验，根据残留试验等数据制定残留限量标准和合理的采用标准，确保农产品的质量安全。 从2001年开始，农业农村对农产品中植物生长调节剂的残留进行了风险判断，结果显示植物生长调节剂的平均残留值仅为0.001-0.034mg/kg，饮食暴露风险低，产品的质量安全得到保障。

专家表示，在安全性方面，国际上至今没有发生植物生长调节剂残留引起的食品安全问题。 在我国，施用植物生长调节剂的农产品对顾客也非常安全。 与其他农药相比，植物生长调节剂被列入农药范畴进行管理，但不是以前传来的治疗防虫除草的农药，其产品是低毒性的，一部分几乎是无毒的，因此被列为不需要制定残留限制量的豁免物质。 庞大果实中常用的氯脲毒性(半致死量超过4918mg/kg )低于食盐(半致死量为3200mg/kg )。 另外，植物生长调节剂的使用量微小，过度采用容易产生反作用，因此农民不能大量采用。 因为这种植物生长调节剂的残留很低。

果实的大小是由许多因素综合决定的

那么，樱桃果实的大小与那些因素有关，膨胀剂能使果实“加倍”吗？

专家认为，大果樱和无核樱与品种特征、栽培措施和植物生长调节剂的采用有关。

徐东辉告诉记者，“美早”是现在樱桃栽培品种中果实最大的一种，这个品种的樱桃有果型大、口感丰满、甜等优点。 通常培育的“美早”单果重量为8—12克，特殊栽培方法达到16—20克。

“我国选育的甜樱桃品种‘红灯’，在正常情况下订单果的重量达到11—15克。 据报道，从药物控制的角度来看，利用植物生长调节剂的赤霉酸解决樱桃，可以将单果的重量提高约15%—30%，巨大的作用是有限的。 ”。 王强说。

那么，没有樱桃核是不是意味着用膨大剂解决了呢？ 王强说这种说法是绝对的。 根据某个文献，一定浓度的红霉酸解决后樱桃核会变成中空，但低浓度的红霉酸解决后不一定100%是无核果。 另外，樱桃中空的原因也有可能自然失败或其他。 不一定使用红霉酸等药剂。

徐东辉解释说，为了提高樱桃的授粉率和坐果率，果农在花期施用赤霉素等植物生长调剂，有可能引起无种子无果实无仁等现象，但不影响樱桃的安全性。

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