热点:舌尖卫士张楠的中国梦

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张楠，北京市西城区食品药品监督管理局广安门外街道食药所常务副所长，承担过“谢世荣炸鸡事件”全国十大罂粟壳非法添加食品安全事件之一。

图为张楠(右一)耐心向大众说明食品安全知识。

记者万静

“一颗种子，微风吹过，就能营造出蒲公英的光辉。 要维护食品安全，做好日常执法审计，就必须和“蒲公英”一样，寻找模范种子，耐心培育，合作组队，最后在风的作用下，让整个社会共同维持舌尖安全。 ”。

在阳光灿烂的春日下午，北京市西城区FDA广安门外食药所(简称广外食药所)常务副所长张楠微笑着对《法制日报》记者说。

张楠喜欢把基层食品安全执法人员比作“蒲公英”，但具有平凡如春风化雨的使命感和责任感，默默地保护着一方土地人民的“舌尖上”安全。

超强度巡逻乐不累

北京西三环有着名的街道马连道，被称为首都茶叶街。 这里有两千多个茶叶商户。 并严格控制茶业质量，使客户能买到高质量安全的好茶叶，重担取决于广外食药所的14名执法人员。

每天来茶城巡逻，似乎成为广外食药所法务员的必修科目。

龙井、大红袍、白毫银针……进入茶城，面对珐琅、五花八门的各种茶叶，记者有点迷茫。

“我们不能迷路。 ”张楠笑着介绍说，茶叶作为食品，不能声称具有清热解毒、降血脂、降压等疗效，否则将受到处罚。

张楠一边说，一边进入了经营“有机白茶”的商家。 在提取了一些随机包装的美丽的“有机茶”后，他和法务人员仔细调查了商家提出的“有机茶各指标的检查报告”，介绍了商家对自家茶业的全过程监视和追溯管理的模式，不断提出问题，认真记录

“所谓有机茶，区别普通茶的地方是尽量减少化学肥料和农药的采用，有机茶的栽培是生态型农业生产方法，今后必然是趋势……”根据多年的经验张楠正是“茶业通”。

在大茶城，驻扎了千户的茶商走了一圈后，年轻人也腰疼了。

但是茶城的日常监督管理不是张楠工作的全部。

广外街道面积5.49平方公里，常住人口和流动人口23万人左右，各类经营主体共计3000多户，其中食品流通商户近3000户。 不仅如此，广外地区的居民小区特别集中，情况非常多且杂乱。 吃药的执法人员只有14人，可以想象每天的工作强度。

为了便于工作，张楠和其他执法人员的交通方法以电动自行车、自行车和步行为主。 张楠说:“我们做过统计。 一个月的路程有2600多公里。 相当于去了海南。 ”。

食品安全审计巧妙地借助力量

记者说:“你们每天完成这么多工作不是很容易吗？ ”。 “当然很难啊。 ”张楠说:“但是在我们这里谁不是呢？ ”。 记者在广外食药所发现，他们的桌子上排列着小山一样高的审查资料，每个人手上都有雪片一样多的文件事件。

上午不是巡逻，而是去现场检查的路上。 下午反馈资料，整理文件。 夜幕降临，检查现场加班搬运涉案物品也是常有的事。

食品安全不是小事，而且非常琐碎和杂乱。 张楠告诉记者，他去年刚从别的管辖区转移到广外食药所，面对很多商家和很多复杂的背景情况，意识到食品安全审计工作需要“巧妙的做法”。

年，广外食药所在辖区2000多户茶叶经营主体的监督管理过程中摸索出新的监督管理方法——“蒲公英”计划，即寻找“模范种子”食品安全事业优秀的商家，耐心培养，合作，拥有先进的带子后 年，基于这一经验和取得的效果，食药厂又在当地饮食领域进一步开展了适合这种地产的监管模式，提高了饮食领域的质量。

地铁7号线达官营站附近的“六本松”饮食店因为缺乏规范、系统的管理经验、管理意识，总是给人“站不住脚”的感觉。 张楠为“六本松”找到了对子公司“鲍鱼王子”海鲜馆，和其他稍等的改善料理店一起召开了经验分享会。 出席的公司说:“这么细分吗！ 我们回去后一定要好好学习，运用到实际的日常业务中。 ”。

参考“标兵”，“六本松”餐饮店积极实行整改，很快实现了质量的飞跃。

“通过与餐饮公司负责人的交流，很多部门的负责人想把工作做好，但没有意识到细节，发现实际管理中存在很多问题。 》张楠介绍说，为了消除商户的烦恼，药店对管辖区域的所有饮食单位展开了“蒲公英”计划，根据牵引效果，每月定期合作帮助上升，重新评价了满足条件的饮食单位。

张楠认为，在日常食品安全监督执法中，处罚不是目的，只是手段，违法行为是不能处罚的，处罚使违法者必须更深刻地认识到学习法律的重要性，理解这种行为给社会带来的损害。 因此，张楠和他的团队每次事件一起，都要和经营者进行细致的思想交流，推进相关的法律知识，赢得经营者的理解和支持。

安于平凡的蒲公英

在采访中，记者对张楠说:“你认为食品安全执法监督中最难的是什么？ ”。

张楠说，很难选择遵守同情心和法律。

张楠告诉记者，基础执法人员面临的许多执法对象是文化水平低、收入低的弱者。 他们大多经营小菜店、餐厅、小卖部，规范性不好，但他们是为了生存而依赖的营生。

年，张楠等人在西客站附近的居民楼进行违规经营行为执法中，东北父子的遭遇动摇了他内心的柔软。 这孩子从小就得了重病，妻子去世得很早。 在老家很多治疗无效后，父亲带着孩子来北京求医。 为了摆脱经济困难，父亲和孩子不得不在这里的住宅楼租了一所小房子，开了食品店，谋生。

张楠说:“我一进那所小房子，就看到生病卧床的孩子，两鬓苍白忧郁的父亲，很伤心。 惩罚他们，心里真不容易，但要依法执法，心理很纠结。 ”结果张楠依法履行了自己的职责，但悲伤的心情平静了很久。

记者发现张楠特别喜欢把基层食品安全执法人员比作“蒲公英”，平凡朴素。

在张楠心中，“不要说食品安全是‘美国、欧洲的食品最安全’。 中国的食品安全迟早会站在世界先进水平上”。 为了这一天，他希望默默地做一个平凡的“蒲公英”。

即使在平凡的职场也能做出不平凡的成绩。 近年来，张楠所在的广外食药所食品药品投诉通报直线下降，事件处理率达到100%。 食药所党支部连续多年被评为优秀党支部。 参与张楠主导的党建企业品牌“蒲公英计划”，被评为北京市西城区优秀党建企业品牌。

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