热读:餐饮业杜绝“舌尖上的浪费”注意

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新华社北京8月12日副标题:剩下的饭菜少，小菜多——餐饮业注意“浪费舌尖”

新华社记者

食卓文明是社会文明的缩影。 据记者在武汉、广州、上海、成都等餐厅的调查，适量的点餐、不剩菜、不吃饭成为很多市民的自觉行为。 另外，在饮食领域也加快了“光盘行动”的宣传，吸引了客户文明的饮食、理性的支出。

“勤俭节约利国利民，继承美德越来越呼唤创新。 》12日中午，在武汉徐东大街的儒家牛肉面馆，准备点菜的市民说唱歌手对记者说。 过去一个人出去吃饭，两个菜不够，三个菜吃不完。 商家如果及时推出一半的菜和小菜，就可以给客人更多的选择和实惠。

访问武汉的多家餐厅时，碗菜、一半菜、包装箱的装备等成为了各餐厅的标准，根据需求订购、少量多样性也是客户的自愿行为。 武汉蓝鲸酒店全年都提供免费的包装箱，所有的饭菜都可以提供一半或小的订单选项。 群星城海底捞火锅店，服务员警告服务员自己可以选择一半菜、四宫格锅底，建议客人选择品种，建议少吃一点，不足后不能追加。

午饭的时候，广州市越秀区动画星城的很多餐厅人声鼎沸，附近工作的很多人来这里吃饭。 在这里吃饭的周先生赞同“认真处理所有的饮食，珍惜艰苦的劳动成果，希望成为行动派”的“CD”提案。

除了很多市民积极实行适度的费用，拒绝浪费外，很多餐馆和酒店等也采取了很多对策，引诱顾客拒绝浪费，从源头减少料理垃圾。

12日中午，记者进入上海市黄浦区的丰收日餐饮连锁店，在各自的餐桌上放置了“节约粮食、消除浪费”“提倡分餐制”等普及招牌。

“请注意，现在我们店的客户大多是合理的。 ”丰收日(集团)株式会社副社长邱艳表示，为了帮助客户更有效地减少浪费，店内员工也将帮助他们掌握订单量作为订单的一部分。

上海品海酒店总经理赵宪珍说，现在的生活水平提高了，做饭的新频率也越来越快。 在她的眼里，大家点的时候，对没见过也没吃过的食物总是有好奇心，但经常不小心点多了吃不完，浪费很大。 “面对这种情况，我们不能强硬地阻止客人订货。 要站在客人的立场上，从点滴生活的细节开始，告别无谓的恶习，让他们吃饮食的美感和情趣，吃文明的修养。

“我们开始设计提倡没有浪费的新口号，摆在店里。 不是浪费食物，而是作为饮食公司，需要更积极地让客户拒绝浪费。 ”“美食之都”四川成都，网红美食企业品牌“烤青椒”的创始人侯宇翔说，作为串店，他们的店出售土豆和鹌鹑蛋等小钵菜，方便顾客适度收费。

成都餐饮同业公会也向全市餐饮机构提出了拒绝浪费的建议。 “我们呼吁越来越多的餐饮机构提供‘一半’‘小分’的服务方法，不要重复餐具，积极提供环保包装服务。 ”成都饮食同业公会秘书长袁小然说。

成都市11日启动了“CD行动”，发表了“关于开展“CD行动”的事业计划”，呼吁饮食部门积极向菜单显示料理的分量，吸引客户文明的饮食、理性的支出，从源头减少料理的剩余垃圾。 “我们还用小游戏引诱市民扫码加入CD组，把CD“晒黑”后行动。 ”成都市城市管理委员会的相关负责人说。 (记者程思琪，龟雯，田中全，陆浩，董小红)

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