热点:中国市场生鲜零售交易已经突破2万亿元

本篇文章3024字，读完约8分钟

在广西柳城县，电商以手机直播形式将生鲜百合产品定位于顾客。 邓克辨摄影(人民视觉)

贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县农民种植的红辣椒、青辣椒等生鲜农特产在EC平台上热卖。 图为当地电商企业的工人正在包装红辣椒。 左禹华摄影(人民视觉)

在浙江省台州市仙居县汼滩乡乡村集市，各种水果的生鲜多方面，很多居民前来购买。 王华斌摄影(人民视觉)

秋冬之交，虾肥蟹美。 顾客对各种生鲜食品的控诉又进入了旺季。 上半年，应对新冠肺炎疫情的影响，生鲜电子商爆炸性增长，在促进农产品销售、便利日常生活方面发挥了重要意义，许多人逐渐养成了“网购生鲜”的新习性。

随着疫情防控形势的稳定和经济社会活动的持续恢复，线下生鲜市场逐渐吸引着费用的回流。 那么，对于迷恋生鲜食材的人来说，是去市场现场选择还是完全信任EC平台呢？ 两个渠道的迅速发展呈现出那些新的特征吗？ 对此笔者进行了访问。

上线下各有爱

“吃一口新鲜桃子，不吃一筐烂梨。 ”随着人们生活水平的提高，生鲜食材生活中的“出镜率”越来越高。 购买生鲜的途径，在线上线下可以说“各有千秋”。

李奇在湖北武汉的互联网企业工作。 我平时工作很忙，没有时间去超市。 米面、蔬菜、肉蛋等食材选择在京东、饿吗等平台购买。 通常，他在夜班工作时提前订货，40分钟之内送达，回家后就可以在家门口拿到。

“我通常消费30元以上买一次。 可以吃两天的量。 这个比每天的订单划算呢。 我是方便的图。 工作一天回来很累。 我只是想躺在床上休息一会儿，不擅长去超市。 ”。 李奇说。

类别丰富、效率高，是许多客户选择生鲜电子商务的主要考虑因素。

重庆居民熊莹每次想改善饮食，都决定在生鲜平台上买一些面包、点心和蔬菜。

“在网上购买生鲜是因为首先门口的超市不能满足我的需求，品种不足。 特别是在疫情刚发生的时候，超市提供的类别更有限，经常不做生鲜外送就买不到想要的东西。 ”。 熊莹说，网购的生鲜对自己来说是“刚需”，但他和朋友们一起去超市，总是关心商家是否在促销活动和价格打折。

与生鲜电子商相比，曾经流传下来的农贸市场和超市也有自己的“粉丝团”。

住在北京的王蓉退休后经常和家人一起去附近的生鲜超市。 “你要买带黄色的还是带红色的？ 带黄色的有点酸。 如果你不喜欢吃，就买红色的吧。 ”。 她们仔细选择西红柿的颜色，新鲜超市的西红柿打六折买了三盒。

王蓉告诉笔者，因为疫情，自己也开始使用京东、多点、箱马鲜生等平台网购，但现场的选择让斤两和质量更有自信。 特别是离线商店一到晚上结束就举行打折活动。 “关于肉和海鲜等食物，我们家还很重视质量。 我觉得逛菜市场，逛超市，看真正的东西更直观，心也平静。 ”。

艾瑞咨询发布的生鲜电子商的研究报告显示，客户网购的生鲜习性已经养成。 其中，每周网上购买生鲜2~3次的顾客从今年1~2月的25.7%增加到3月以后的30.1%。 该报告显示，生鲜电子商务规模将显着提高，预计2023年将超过8000亿元。

“性价比”备受关注

那么，不同路线的生鲜有什么区别呢？ 从具备上线下路线的箱马鲜生身上可以看到一斑。

在北京市西直门的箱马鲜生店，蔬菜水果、肉禽蛋乳、鱼虾蟹贝等各种各样的生鲜品种很丰富。 在店里，不仅客户来选择商品，还可以看到店员们忙着打包行李，迅速筛选后直接放在传送带上，送货上门。 价格方面，箱马鲜生店的商品线上价格相同，与其他卖家相比有所区别，但没有差异。 以虾为例，箱马鲜生为每斤39.8元，在每日优质平台上为每斤40元，多点为每斤38.98元，北京西城区物美超市为每斤35.98元。

网上选择直观，网上订单简单快捷。 作为生鲜销售之后的表演，EC平台重视促销和优惠，以更高的“性价比”吸引顾客。

京东零售集团7fresh生鲜业务部总经理唐诣深在今年的“双11”上表示，将对京东生鲜采取5折优惠措施，以果蔬、肉鸟、海产、蛋奶、冷冻食品等生鲜全系产品为目标。 “现在预售已经开启了。 阿克苏苹果现在预约了。 存款十美元五十元。 另外，你也可以买一件礼物1。 车厘子、牛排、螃蟹等参加活动，新鲜好吃的东西送到二线城市的客人手中。 另外，京东生鲜与餐饮巨头合作制作了“‘11.11元方便菜盲箱”，为上班族提供不同的美味料理。 ”唐诣说得很深。

在质量方面，EC平台采取了很多措施使客户放心。

例如，京东生鲜拥有超百人的“生鲜购买团”，周游世界70多个国家和地区，精心选择高品质的原产地，为客户带来原汁原味的生鲜产品。 为了保证质量，京东生鲜控制生鲜供应链的全链路，重复原产地直采模式，扩大产地直发，减少中间商，提高周转和运输效率，并利用高效的冷链物流，迅速将产品送到客户手中

“为了处理EC平台生鲜产品无法直接选择、质量不稳定的问题，京东生鲜构建了系统化的质量管理标准体系，从产地、产品、包装、规格、运输等多方面严格管理质量，对客户购买的每种生鲜产品都很安全。 比如，中老年人关注滋补健康，为了海参等高品质的生鲜而埋入。 我们与中老年集团相比提供优惠、健康的生鲜产品组合，实现迅速的快递，以免他们压迫菜市场。 ”唐诣说得很深。

互补共生成为趋势

有看法认为，随着疫情的影响变小，在线生鲜可能会逐渐被离线取代。 笔者在采访中发现，关于生鲜费用，现在在线和离线的渠道越来越互补，不互斥。

在北京从事网络领域的梁文婕说，生鲜电子商可以直达家门口，方便上班族的生活，但自己也离不开超市。 “逛超市不一定是为了买东西，有空的话喜欢闲逛，顺便买东西。 如果着急的话，我直接去店里买了。 在网上买必须等待送货，收集运费。 ”。 梁文婕说。

43岁的事业单位职员陈先生说自己的生活习惯是每天下班后去超市买菜，但也经常采用在线平台。 “对我来说，这两种方法都是必不可少的。 首先，我觉得当时更不方便。 逛超市的话，可以看到价格的质量，自己选择，离家近也很方便。 下雨天和工作忙的话，去买菜有点麻烦。 那时，直接在网上订购送货到家门口会更方便。 ”。 他说。

实际上，线上线下融合也是很多商家的重点发力方向。

“苏宁线上的超市在9月制定了苏宁容易购买的“敬生食”追溯计划，目标是直接采用原产地，吃食物剥夺美味。 还举办了阳澄湖螃蟹、四川眉山爱媛38号果冻橙子、浦江猕猴桃等多种在线活动。 另外，从10月30日开始，客户去苏宁家乐福店可以享受《双11》的促销折扣。 其中，肋骨列、鸡翅中、苹果等生鲜产品的价格将是年价格的“盆地”。 ”。 苏宁家乐福华北区运营负责人潘正权对笔者说。

潘正权说，生鲜产品的优势是产地散、仓配散、质量管理散。 苏宁家乐福通过建设全国统一的仓库配送、一体化的冷链系统，实现统一的采购、运输、仓库、质量管理等，最大化确保生鲜商品的采购价格最低、质量最好。 将来，苏宁店将在苏宁家乐福店3~5公里范围内开设，与家乐福中国店形成协同效应，进一步开放供应链，使各销售渠道的高质量商品更好地覆盖客户。

现在政府部门也积极加快建设和流通基础设施的完全化，推进零售业的跨境融合、离线融合，致力于构建便民生活服务圈。 在9月23日举行的第三届中国生鲜零售大会上，商务部费用促进司二级巡视员张豫军表示，中国的生鲜零售交易已经突破2万亿元，今后快速发展的潜力很大。 商务部继续实施费用升级行动计划，建设一刻的生活服务圈，加快商贸流通体系的建设和完善，更好地服务国民经济快速发展的大局和新的快速发展结构。

标题：热点:中国市场生鲜零售交易已经突破2万亿元    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0228/37614.html