热点:进口冷冻食品怎么确保“舌尖上的安全”

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题目:进口冷冻食品如何确保“舌尖安全”

民以食为天，食以安为先。 最近一段时间，国内部分地方从个别进口冷冻食品，特别是冷冻生鲜产品的外包装等中检测出新型冠状病毒核酸阳性，引起了社会的关注。 如何确保进口冷冻食品的“舌尖安全”？ 人们选择处理这些食品时必须注意那些问题吗？

EC平台进口食品安全闭环

住在北京市海淀区的杨先生的家人喜欢海鲜，平日杨先生很少在网上购买进口海鲜。 但是，最近她没怎么买。 “有时看到进口海鲜外包装样品等检测新型冠状病毒核酸阳性的信息，有点担心。 ”。

杨先生的担心有一定的普遍性。 7月以来，国内在进口食品的外包装上检测出新型冠状病毒核酸阳性的案例各不相同。 例如，7月10日，海关总署通报说，从厄瓜多尔3家公司生产的冷冻南美虾集装箱内壁样品和5个外包装样品中检测出了新型冠状病毒核酸阳性。 8月13日，广东省深圳市通报从巴西进口的冷冻鸡翅表面样品新型冠状病毒核酸检测结果为阳性。

从已经公开的情况来看，“中招”的进口食品大多来自南美，以海鲜为主。 许多业界人士观察到这些海鲜肉与渡海、广泛应用的食品保鲜技术——冷链有关。

很多业界人士认为，在比较低温的冷链运输中，新型冠状病毒可以维持更长的活性。

有趣的是，现在没有证据证明冷链可以“生产”病毒。 进口食品外包装上的新型冠状病毒来自哪里，需要科学研究的鉴定。

在观察与冷链运输潜在关联的新型冠状病毒进口风险下，我国相关部门和地方已经采取了比较措施。

海关总署确定进一步加强进口冷链食品的来源管理，严格在口岸检查检疫，保障进出口食品的安全。

浙江省市场监管局相关负责人表示，浙江省6月将全省冷链食品追溯系统上线，利用“冷链食品追溯代码”，从供应链第一站到费用环节最小包装的闭环托盘

各大电商也在采取同样的行动。 京东零售集团7fresh生鲜业务部总经理唐诣深告诉记者，京东生鲜可以在平台上销售的所有冷链商品上附上“身份证”，跟踪流通环节的全过程，构建进口食品的安全闭环

“购买、运输、储存、销售、食品”全链防御控制

现在，瘟疫在世界各地蔓延。 关于进口冷冻食品，虽然不需要太担心，但决不能放松警惕。 在常态化疫情的预防控制下，要预防“购买、运输、储藏、销售、饮食”。

要搞好联合防卫联合控制，首先要搞好源头管理。 海关总署最近发表了公告，暂停国外一些公司向中国出口相关食品，或者一些国家和公司因疫情而自行停止向中国出口相同产品。

据业界相关人士透露，海关总署在保护进口食品卫生安全方面发挥“第一关系”的作用，进行了很多事业，应该继续进行严格的监督管理，加强与相关国家和地区的信息表达。

对市场监督管理部门来说，必须立即采取相关风险控制措施。 停止销售，停止销售，下架，召回，处分的处理。

中国工程院院士、国家食品安全风险判断中心总顾问陈君石认为各部门学术业有专业性，业务重点，为了共同的目标，需要各部门的职务和真诚合作，不会留下监督管理的死角。

进口食品经营者应该更好地执行主体责任，严格执行进货检查、验证单、人员健康管理制度，严格执行加工制作规范及相关清洗消毒等要求。

很多客户在购买、处置进口冷冻食品时也要观察防护。 业界相关人士建议购买、处置进口冷冻食品时，尽量不用手直接接触。 观察生熟食品将分别解决的进口食品外包装解冻后，用酒精消毒。 清洗时不要用手触摸嘴巴和鼻子的眼睛。 生鲜产品经常烹饪吃。

专家表示不需要噎着吃

世卫组织卫生紧急项目技术负责人玛丽亚·范克尔·霍夫在新闻发布会上说，中国对“几十万个”的进口食品包装袋实施了相关检查，结果发现了“非常少，不到十个”的阳性结果。

换句话说，“中招”的进口冷冻食品在我国进口食品总量中所占的比例相当低，同时被立即“锁定控制”。

人们也很在意冷冻食品的“中招”会不会成为食客的“灾难”。 陈君石告诉新华社记者，从进口冷冻食品外包装袋中检测出新型冠状病毒核酸阳性，只是表明食品外包装曾经被病毒污染，不能表明病毒是否还活性。 “简单来说，无法明确病毒是‘死’还是‘活’”

世卫组织的专家也表示，在不同的场合，现在没有新型冠状病毒通过食物传达的证据，在全世界的确诊报告例中，也没有因食用食品而出现的病例报告。

陈君石和范克尔·霍夫等中外专家说，即使新型冠状病毒确实存在于食品中，只要被妥善处理、高温烹调，就和其他病毒一样会很快被杀死。 “极少数进口冷冻食品的外包装新型冠状病毒检查为阳性，大家不必过度担心，也不需要噎着吃。 ”陈君石说:“但是，有必要暗示必须保持良好的卫生习性。” 供应图/视觉中国

世卫组织

目前没有证据表明新型冠状病毒可以通过食物传递

世界卫生组织卫生紧急项目执行主任迈克·瑞恩博士在日内瓦总部举行的记者招待会上表示，目前没有证据表明食品和食物链参与了这种病毒的传播。

“人们不应该害怕食物，也不应该害怕食物的包装、加工和运输。 食物很重要。 我们不想给人留下食物有问题或者食物链有问题的印象。 我们现在面临着足够的压力。 ”。

据美国全国广播企业的信息节目报道，过去四天中国三个城市在进口冷冻食品表面发现了这种病毒，引起了这种病毒通过食品传播，有可能引起新的疫情的担忧。

据世卫组织官员介绍，中国卫生部门对“数十万个”冷冻食品样品进行了检查，结果为“少、少”的检查结果为阳性。 官员们说，他们与联合国粮食及农业组织一起就食品解决者如何安全解决食品提出了指导意见。

世卫组织新型疾病和动物传染病部门负责人玛丽亚·范克尔科夫说，即使这种病毒确实是通过食物传递的，也可以在食用前杀死，而且现在还没有证据证明病毒是通过食物传递的。

本组文/新华社

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