热点:关注剩菜打包难 坚决制止餐饮浪费行为

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原标题:民众关注饮食浪费行为坚决制止①

游客的“体验型”料理浪费很多

8月14日下午7点，重庆市渝中区洪崖洞景区人山人海。 离隔壁不远的餐厅，门口挤满了等待吃饭的人们。

记者走进商店，人群熙熙攘攘，两个服务员在搬菜垃圾，摇摇头，“浪费很多。 ”。 旁边的圆桌上，两个外国游客吃完饭还在休息，桌子上堆满了盘子。 两个人能吃这么多吗？ 记者坐下来搭话。

原来，餐厅生意兴隆，座位紧张，所以这张圆桌组了两个客人，另一个客人已经离开了商店。 男游客叫李。 和妻子一起从外国来旅行。 他们点了鱼，已经吃完了，但椒盐卷饼留下了不少。

“这道菜鸡肉的原料不多。 这个藕，这个大蒜，青椒，这个大盘子，在哪里能吃完？ ’李先生说他们是外国游客。 我来这里是想体验乡土料理的风味。 不小心点了几道菜，吃不完的东西也很难打包。

李先生一边说，一边指着旁边的菜盘说。 “刚才也是游客，点了桌菜。 看，豆角不怎么动，还剩下很多辣鸡。 ’李先生说，这家餐馆很有名，但有些菜不太适合自己的味道，所以留下来了。

离开餐厅后，记者又来到了不远的八一路餐厅。 这里的客人大多是当地人，外国游客的“体验式”很少吃饭。 因为这大部分饭桌上，点菜的数量正好。 记者说，两个年轻女性的桌子上排列着五个大盘子，几乎没有吃完。 但是她们离开商店时自觉打包，带走了剩下的东西。 “我们从来没有来过这家店。 我本想多吃点菜，没想到分量这么大。 看着剩下的东西，一个女人有点害羞。

店员说，近年来，剩余物品的打包已经成为大家的习性方法。 关于饭量，餐厅也有自己的想法。 如果减少分量，客人可能会觉得不划算。 “分量少了，客人就觉得你很狡猾，从此再也不来了。 ”一位店员说，关于原料的采用量多，和料理系有关系，当地的料理味道很浓，需要大量的青椒和大蒜等。 为了减少浪费，必须改善食谱，加强推进，让客户确立健康的饮食理念。

在同一个地方解开碑商圈，陶然居餐厅鼓励顾客合理饮食，消除浪费。 记者看到服务员点了一份煎鸡蛋浆，客户夹了一个，我觉得很好。 我打算再加一个。 服务员建议他们吃完饭还需要的话，不晚。 结果，一餐结束了，这张桌子的客人已经吃饱了，煎鸡蛋紫菜终究没有放。

“我们餐厅多年来提倡合理的订单，最近调整了菜的分量。 》陶然居集团行政总厨陈小彬说，为了不浪费，企业所有店的菜都控制在50个左右，减少菜的分量，有些菜出一半菜。 对外国游客来说，可以点几道菜。 每道菜可以各点一半。 一边体验越来越多的庆祝料理的风味，一边减少浪费。 (本报记者刘新吾)

浪费食物请客很痛苦

8月15日下午9点，兰州市安宁区黄河印象路的锅束，很难买到。

生意火爆，但浪费不少。 服务员正在准备收拾桌子，坐在旁边的食客站着。 据记者介绍，餐桌上剩下很多料理，沸腾的锅里放着黄喉、面条、肉丸子等各种各样的食物。 “来火锅店吃饭的客人很少有人打包。 ’一个服务员说饭菜被放进垃圾箱里疼得要命。 “问了客人要不要打包，结果不说话，还是碰了鼻灰。 ”。

5个个体，11道菜，多数是“硬菜”，炖肉几乎没有动。 “同学的家人来自外地，好几年没见了，必须经常打招呼。 ”招待客人的王先生说，看到桌子上的残留物很遗憾，这种情况下包装不合适。 结算结束后，她和在门口等着的同学一起，笑着上车，离开服务员收拾剩下的菜。

在一家酒店吃饭的张先生笑着把客人送到楼下。 回到桌子上，看着桌子上剩下的东西，说:“这顿饭，主要是喝酒，菜是摆设，一定吃不完。 ”。 张先生说这样的商务宴会，没有面子，没有地位，怕照顾不周。

“你怎么不把它带回去？ ”记者问。 张先生说自己一个人在兰州。 我明天早上必须坐飞机出差。 打包回去也要扔掉。

市民武前几天举行了婚宴。 为了招待好朋友，他跑了几家酒店的品尝菜，最后选择了价格有点高，但菜多，味道好的房子。 但是武没想到的是宴会来了，很多菜只动了一两双筷子，还剩下很多。 武先生说，剩下的东西太多了，必须选择适合家人口味的昂贵料理进行包装。

“酒席浪费一直很严重，主人家数不清客人的具体数量，所以多要准备更多的菜。 客人少了，端出来的菜就浪费了。 ’酒店工作人员何先生说:“我们通常免费提供包装袋，但很少有人选择打包。 ”。

8月16日下午，兰州宁卧庄酒店，团体活动，5桌人吃饭。 “为了消除浪费，我们推进了自助餐。 ”某服务员根据人数提供料理，“CD行动”是酒店强有力的普及要点，“无论是酒店的电子普及屏幕，还是每张桌子的温暖提示卡，都要提醒客人珍惜粮食，减少浪费” (本报记者王锦涛)

无法承受残留物

把吃不完的菜打包带回去，本来是理所当然的。 但是在现实生活中，打包并不容易。 不仅讨厌麻烦，而且越来越多了。

前几天和两个朋友在餐厅吃饭，点了回锅肉。 菜端上来，大家都变傻了。 一道菜有十块肉。 每张大约两双层。 这个怎么吃完？ 坐在隔壁桌子的是一家三口人，他们也很担心，我可以给服务员炒一份吗？ 两张桌子各取一半可以吗？ 但是，有个朋友当时坚决反对。 我觉得这样做不仅对我们没有费用，而且看起来像吃别人留下的东西。

最终，我们在两张桌子上分别点了回锅肉。 我们三个人拼命吃了一半，隔壁的家人也和三个人的情况差不多。 结果他们把剩下的行李拿走了，但不在我们这边，还是朋友认为打包很吝啬。 “并不是不能吃！ ”。

另外，朋友企业签了订单，设置了3桌喜宴，座位之间剩下多顿饭。 离开座位的时候，服务员拿着一个一次也不重复的饭盒站在旁边。 请大家带回去。 但是，没有人行动。 我本想打包的，对不起把这个头拿出来了。 请客的朋友说，真的到了“光盘”就没面子，好像没有邀请大家。

要面子和说教是导致饮食浪费的一大原因。 如何树立真正浪费可耻、以节约为荣的观念，值得每个人考虑。 (四川金堂县杨力)

免费凉菜也适量

每年一到暑假，我就在烧烤店打工。 这家烧烤店在居住区的旁边，傍晚6点多，百余平方米的店都满了，不热闹。 店内为了感谢邻居的支持，赠送毛豆和花生等清爽的开胃菜，经常摆在走廊里让大家自食其力。

有一次，我看见一家三口来吃饭。 妈妈来到免费凉菜区，每一个都装满了大盘子。 看，我善意地对她说:“阿姨，你可以盛一点。 吃完可以盛。 ”。

她很快脸色扫地，反驳说:“不是免费吃吗？” 你们也没说限制啊！ 我盛多少和你有什么关系？ ”。

有些食客烤得太多吃不完。 吃完饭的时候，我打算给他们打包。 他们总是以烧烤食品凉了味道不好为由拒绝提供包装服务。 看到这些烤串浪费了这么多，很痛。

点餐时服务员应该理解食客对免费食品的选择和诉求，根据味道提供免费凉菜，一定程度上不要浪费。 另外，服务员应该提醒食客，烤东西应该边吃，一次少一点，保证味道，另一方面不要多一点，不要浪费。 另外，在烧烤店，也可以开始一半的料理、家庭套餐、“CD”的送饮料等活动，鼓励食客节约，白白反对。 (辽宁大连市王忠鹏)

《人民日报》(年08月24日07版)

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