热点:餐饮零售化成新选择

本篇文章871字，读完约2分钟

下班回家，做饭很麻烦，也不想外卖，我该怎么办？ 在超市买饭可能会成为你的新选择。

重庆石马河大街的超市门口很热闹，营业员卖饭菜。 来看一下。 ”人群后面有红烧鱼、炒菜、大海的领队……各种料理的香味扑鼻而来。 原来如此，这里是饮食公司阿兴记集团的柜台。

在疫情预防管理中，阿兴记集团探索饮食零售化，将料理在中央厨房加工成标准化商品，销售到超市和EC平台。 客人在家里简单地做几分钟菜就能简单地吃到好吃的菜。 “方便好吃，可以在家吃酒店！ ”市民周红高兴地说。

勇敢探索，源于初期堆积。 “阿兴记已经建成中央厨房，特色菜全部标准化商品，可以实现批量生产。 ”集团会长刘英表示，今年企业成功地加快了菜肴的开发，将辣子鸡、酸菜鱼、鱼香肉丝等特色菜开发成了方便的菜肴，既有成品也有半成品。 顾客不需要洗菜和切菜。 只要简单地炒和煮，几分钟就能做饭。

饮食零售化的特征是什么？ 刘英表示，与食堂和外卖相比，餐饮零售化的辐射范围更广，餐饮公司不需要到处开店，可以用廉价的钱开拓全国市场。

阿兴记的探索得到了客户的同意。 速溶菜单于5月9日第一天发售，在直播中销售了2000份以上。 发售以来，平均每天可以销售1000份以上，销售势头良好。 其中，一点一点地客户多次购买，很快就会成为老客户。

不仅是阿兴记，今年由于疫情的影响餐饮业受到很大的冲击，重庆很多餐饮公司正在探索快速发展的道路，寻找机会。

例如，在疫情预防管理常态化的情况下，人们更有习性地分配饮食。 五斗米企业据此开始宣传每人一锅锅，更卫生安全。 堺记企业调整烹饪结构，制定服务标准，迅速发展销售业务，满足客户的诉求……

饮食公司的变革，源于公司自身的努力，也取决于重庆市商务委员会的积极诱惑。 “您在哪里？ 餐饮公司要去哪里？ 》重庆市商务委员会服务业快速发展处副处长郑海涛说，在疫情防控期间，食堂受到了影响，但客户的申诉没有消失，形式发生了变化。 商务委员会加快餐饮公司转型升级，创新服务模式，构建“中央厨房+网上订单+网上配送”经营模式，迅速发展数字餐饮、社区餐饮、健康饮食和绿色餐饮。

标题：热点:餐饮零售化成新选择    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0128/31632.html