热点:2018年国家食品安全监督抽检样品平均不合格率为2.4%

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人民网北京4月1日电(董童)日前由市场监督总局召开了年第一季度例行新闻发布会。 市场监督总局食品吸引检查司长段永升在会议上介绍了年度食品安全吸引检查情况:每年完成24.9万批国家监督吸引检查任务，比年度增加6.9%，涵盖了33种食品。 检测出不合格样品5965批，样品平均不良率为2.4%，与年相同，比年下降2.9个百分点，风险管理力不断增大。

段永升表示，目前市场监督管理部门根据食品安全法、《食品安全样品检查管理方法》，对国内市场销售的食品展开样品检查，国家、省、市、县“四级”统一，各有重点。 总局负责组织，由招标选定的检查机构独立承担，根据食品安全国家标准进行检查和判定的，称为国家食品安全监督抽查。

年，市场监督管理总局多次重视问题，对日常监督管理、专业整顿、投诉通报、风险监测等发现问题多的安全指标、产品、行业、公司和区域提高了吸引检查力。 具体情况如下。

肉蛋牛奶、米面油等日常使用大量食品合格率很高。 乳制品的合格率为99.7%，比去年上升了0.5个百分点。 其中婴幼儿配方乳粉提取检测3058批，2批检测不合格，合格率为99.9%； 速冻食品合格率为99.7%，比去年上升了0.6个百分点。 食用油、油脂及其制品合格率为98.8%，比去年提高了1.1个百分点。 鸡蛋制品、粮食加工品、肉制品的合格率分别为99.3%、98.5%、97.5%，与去年相同。

大型食品生产经营公司产品的检查合格率很高。 大型企业市场份额大，流通范围广，重视产品质量安全管理，内部控制措施严格。 大型食品生产公司的样品提取不良率为0.4%，大型食品经营公司的样品提取不良率为1.5%。

速溶食品、冷冻饮料等的合格率很低。 检测出方便食品提取检查3470批，不合格样品260批，不合格率为7.5%，第一是微生物污染和超范围限量采用食品添加剂的问题。 冷冻饮料的提取检测1176批，不合格样品85批，不合格率为7.2%，主要是生产、冷链、储藏、运输等环境卫生或冷链温度不达标，引起微生物污染问题 淀粉及淀粉制品的提取检测3514批，不合格样品185批，不合格率为5.3%，主要是超范围超限量采用食品添加剂的问题。

虽然部分污染因素得到了控制，但微生物污染、农药残留超标等问题依然突出。 通过持续的专业整顿和严格的监督管理，婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”连续10年被检出为零，蛋制品中的“苏丹红”、乳制品中的黄曲霉毒素m1连续5年没有被检出。 瓶装饮用水的不良率从去年的19.2%下降到去年的5.3%。 用蜂蜜禁用兽药氯霉素检测的不符合率从每年的1.5%下降到每年的0.4%。 但是，从检查中发现的不合格样品来看，食品超过微生物污染标准的不合格率为1.7%，为检查不合格样品总量的29.6%； 由于食品超过了农药残留标准，不适合率为1.1%，占不适合样品总量的15.4%。 采用超范围超限量食品添加剂导致的食品不良率从每年的1.8%下降到每年的1.0%，但在不良检查样品总量中所占的比例依然达到了25.0%。

总的来看，我国的食品安全基本有保障，但存在的问题不容乐观，与人民群众的期待有很大差距。 食品安全没有“零风险”，但监督管理需要“零容忍”。 与市场上检测到的不合格食品相比，各级市场监督管理部门采取存档、下架、召回等措施，控制和消除产品风险，通报相关部门加强监督管理。 年，国家监督抽查不合格食品的审计处分任务为10696件，下一个架子上存档、召回不合格食品693吨。 另外，对检测出的不合格品实施跟踪检查，对问题严重的公司采取现场检查、停业整理措施，取消许可证处罚。 国家食品安全监督抽查和审计处分新闻每周向社会公开。

段永升将来将进一步完善食品抽查制度，推进“双随机、一公开”，继续提高监督抽查力度，调查食品安全隐患，预防食品安全风险，对食品安全突出问题继续进行专业整治 一是多次提出问题。 关注提取合格率低、食品安全风险大、居民支出量大的食品，关注大型批发市场、校园及周边等重要区域的食品，增加提取频率，提高提取目标。 第二个是再检管结合。 根据风险监测、日常监督管理和投诉通报等情况，开展专业监督抽查。 结合飞行检查和监督吸引检查发现的问题，实施跟踪吸引检查。 与农业农村、海关、粮食和物资储备等部门共享监督抽查新闻，对不遵守法律的食品生产经营者实施共同惩戒。 第三，新闻多次公开。 每周发布监督抽查结果的消息，鼓励社会监督、舆论监督，推进社会共治，增强人民群众对食品的获得感、幸福感、安全感。

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