热点:刘长庭：让太空归来的微生物走上老百姓餐桌

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新华每日电讯记者张建松

“好吧，大家一起尝尝吧。 这是用从宇宙回来的微生物做的宇宙啤酒，宇宙酸奶。 味道的区别是什么？ ”最近，在朋友们的聚会上，中国空间微生物学家、解放军总医院教授刘长庭享受着利用宇宙技术变化的美食。 他说:“我研究了一生的空间微生物，退休后最大的愿望是将空间微生物研究的成果应用于平民的日常生活，去千万家庭的餐桌。”

地球上的微生物登上宇宙

微生物被称为“地球之王”，在地球上存在35亿年，是地球上最大的生物群，广泛存在于空气、水、土壤和其他生态系统中，在生物圈和地球物质循环中起着重要的意义。

在自然界中，微生物参与元素的循环，推动物质的转化，与人类关系非常密切。 人体表面和体内的正常微生物菌群有助于人类健康。 另外，各种病原微生物引起的感染性疾病是人类最常见的多发性疾病。

随着航天技术的迅速发展宇宙成为人类活动的新空间。 原本只在地球上生存的微生物也与人类一起登上了宇宙。 例如“和平”号空间站检测出了234种微生物。

刘长庭说，微生物进入宇宙有两种方法，一种是宇航员运送的。 通常健康的人体携带至少10亿个微生物(如细菌、真菌、病毒等)，存在于人体的皮肤、口腔、鼻咽头部、胃肠等部位，这些微生物与宇航员一起进入太空。

另一种方法由各种航天设备携带。 载人宇宙飞船、宇宙服、装船产品等各种宇宙机器和设备在进入宇宙之前进行了非常严格的真空消毒，但由于微生物太小，所以总是将“漏网之鱼”一起搭载在宇宙中。

宇宙中的强辐射、微重力、弱磁场、高真空、极度温差、粒子辐射等特殊环境，必然会对来自地球的微生物诱导基因变异，影响微生物的生物学性状和功能。 变异的微生物不仅对宇航员的健康造成潜在威胁，而且在密闭的环境中形成微生物的腐蚀，影响各种精密的航天设备的正常工作。

“国内外研究表明，宇宙极其特殊的环境可以加速微生物变异、毒力、耐药性等的变化。 人体在空间环境中免疫力下降，病原菌的毒性增强。 因此，如果宇航员感染，治疗的难度一定会增加。 在国际空间站，宇航员的呼吸道、皮肤、结膜等感染发生过多次。 ”刘长庭介绍说。

为了保障载人航天的平稳快速发展，空间微生物学在国际上兴高采烈。 科学家的初衷是处理航天活动中的微生物感染问题。 但是，随着研究的深入，利用宇宙资源开展微生物研究并为地球服务的人类也成为空间微生物学的主要副本。

刘长庭表示，目前空间微生物研究主要包括三类:一类是病原微生物，包括宇航员太空感染预防控制、地面难治性感染防治。 二是腐蚀微生物，包括空间站设备的防腐研究、新型抗菌材料的研究开发。 三是工业微生物，包括空间微生物制药产业、空间工业微生物变异育种。

我国空间微生物学

根据计划，我国将在2022年左右建设空间站。 那时宇航员长时间驻扎对我国深入开展空间微生物学研究起着重要的作用。

1997年，刘长庭带领团队开展了空间生物医学研究，完成了神舟8、9、10、11号宇宙飞船、天宫1号宇宙飞船及天宫2号空间实验室的微生物搭载任务，进行了许多开拓性研究。

例如，他率领研究小组在中国神舟8号上搭载了重组人工干扰素51b菌株，获得了5株高产菌，产量最高增加了3倍，50代后也很稳定。 神舟10号机上搭载的酶解杆菌，产量提高了3.5倍，具有良好的稳定性，其代谢物可用于分解重组蛋白的工业生产(如胰岛素等)，具有很高的特异性、效率和稳定性。

在众多科学研究的基础上，刘长庭提出了“空间微生物分子效应”学说。 这个学说有三个理论:空间微生物毒力突变与人体互利共生理论空间微生物突变与代谢相关空间制药理论空间微生物腐蚀与清洗材料技术理论。 他由此提出了中国空间微生物的三个应用方向:保障宇航员和人类健康和感染性疾病的治疗方向。 药物和功能性食品等的开发方向延长航天器的轨道运行时间方向。

到目前为止，他带领团队在空间微生物行业获得了国家专利23项，实用新型和外观设计专利7项，建立了世界上唯一的空间微生物数据中心。

推进空间微生物技术产业化

使空间微生物造福人类是刘长庭的不懈追求。 他带领团队与北京富乐顿空间生物研究院合作，筛选育种空间酵母菌，成功获得了许多性能优良的变异菌株，可在高温和低温下发酵，可用于啤酒、葡萄酒、果酒酿造工业的酿酒酵母。

其中，能酿造啤酒的葡萄酒发酵酵母投入了生产。 这是朋友聚会时刘长庭给大家品尝的“宇宙啤酒”。 啤酒特有的清爽中含有丁香的香味，但还是和其他不同。

据悉，用“太空啤酒酵母”生产的“太空啤酒”正在工业化生产前的准备中，预计不久将登上平民的餐桌。 另外，与单纯的酸奶发酵剂相比，企业成功筛选出了“空间乳杆菌”，产业化的前期准备也在进行中。

刘长庭还大力推进了一系列空间微生物学研究成果的转化和产业化。 例如，利用高效的复合微生物技术、无机平板陶瓷膜微滤技术和活性炭技术，大幅提高饮用水的细菌去除率，为宇航员的饮用水、生活用水提供保障。 这种先进的水净化技术可以直接净化宇航员的洗澡水、生活用水作为饮用水标准。 高效的复合微生物技术，净化解决宇航员的大小，使宇航员能够在飞机有限的活动空间内，开展正常的生活和工作。

“空间微生物技术应用广泛。 未来，我们不仅可以喝宇宙啤酒，吃宇宙酸奶，还可以用宇宙益生菌生产化妆品、抗菌洗液等日用品，用空间微生物育种技术开发药品、健康食品、生物饲料，以及各种新材料等 我想尽全力让这一天早点来。 ”刘长庭说。

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