热点:轻食不是只 “吃草”，食材丰富讲均衡

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到了夏天，很多爱美女性赶紧开始减肥，只吃水果蔬菜，不吃主食，饮食和酶依次排列……想尽快减少疫情期间增加的体重，“饮食减肥”的话题再次升温。 近年来，低热量、低脂肪、高纤维的小吃也受到女性的欢迎。 根据《小吃费大数据报告》，女性是小吃的主要群体，占70%以上。 经常下单首先是低卡、增肌、素食主义等，其中6成是为了减肥。 吃东西也能瘦下来真的好吗？ 如何依赖饮食科学减肥？？

明星减肥法值得模仿吗？

上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科主任医师殷峻认为，“小吃”通常使用高纤维全谷杂粮粮油材料，搭配高质量的生鲜蔬菜、季节水果及高质量的水产海鲜，既维持均衡的营养，又兼顾食物的多样化。 他说这也是因为被称为“吃草”。

现在流行的“明星减肥法”，例如关晓顿的生菜三明治和陈约翰的葡萄柚减肥法等，基本上使用了“水果+蔬菜+肉蛋”的营养结构，类似于低碳水饮食，每天的纯碳水化合物摄取量在10%以上 这样的饮食生活科学吗？ 殷峻指出这样确实能起到一定的减肥效果，但对肥胖的人来说，低碳水的饮食效果还不充分。 我建议你研究一下轻断食减肥法。 也就是说，每周两天只能吃少量的食物。 其他时间正常。 美国疾病管理中心指出，如果合理配置一日三餐的饭量和食物种类，在确保营养的基础上，抑制热量的摄取，可以简单地减肥。

均衡的饮食和摄取平衡是控制体重的关键。

国家营养师、健康管理师宋兵兵，为了控制体重，最重要的是均衡饮食。 健康饮食计划必须符合以下五点:1.重视水果、蔬菜、全谷物、无脂或低脂牛奶和奶制品的摄取。 2 .选择瘦肉、家禽、鱼类、豆类、鸡蛋和坚果。 3 .选择低含量的饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、盐(钠)和添加糖的食品。 4 .保证每天所需的热量。 那么，如何选择各种食物做饭会更健康呢？

水果新鲜，冷冻，罐装水果是个好选择。 除了常见的苹果和香蕉，你还可以试试芒果、菠萝、猕猴桃等。 请选择季节新鲜的水果。 如果不是季节，可以试试冷冻、罐装或干燥的水果。 但是，干制和罐装水果中有时含有糖和糖浆，所以请控制摄取量。

蔬菜。 选择尽量少油少盐的健康烹饪方法，搭配蔬菜生熟吃更有益。 有些食物生吃或熟食摄取的营养成分不同。 例如，西红柿含有番茄红素。 要摄取就必须熟食。 但是，在需要摄取维生素c的情况下，生食更有效。 另外，蔬菜的选择应该是多样的，每周都可以尝试新蔬菜。

除了含钙的食物无脂低脂牛奶以外，还可以考虑不含糖的低脂和无脂酸奶。

肉。 如果你喜欢的食物是油炸食品，你可以改变烤东西和烤东西的烹饪方法，或者用干豆代替肉。

学习五个诀窍，轻松开启小吃模式

最近，法国《进步报》刊文介绍了开五种小吃的简单诀窍。

事先准备。 我建议在新的一周开始洗沙拉和晚饭一起吃。 提前洗好切水果，胡萝卜、黄瓜、芹菜和其他蔬菜去皮切片，放在密封容器里内置在冰箱里，可以和它一起取。

每餐加一份蔬果。 早餐可以加一根香蕉，午饭酸奶加一点浆果，晚饭加蔬菜。 在某顿饭中添加果蔬，然后一天三餐中添加果蔬，每天可以达到5种果蔬的饮食标准。

我选水果而不是甜点。 选择水果而不是甜点，不仅可以补充营养，还可以限制热量和糖分的摄取。 吃浆果、香蕉和芒果可以很好地满足身体对糖分的诉说。

新鲜果蔬不够，冷冻果蔬可以代替。 蔬果在饮食中的地位是无可替代的，但人们一周去市场买菜几次并不容易。 如果时间紧迫，没有时间解决购买的新鲜水果，可以换成罐装或冷冻蔬菜。 同样，为了不使果蔬腐烂浪费，可以冷冻以后吃。 我不建议吃蜜饯水果。 因为糖分太高了。 另外，应该抑制果汁的摄取量，与新鲜水果相比营养成分完全微不足道。

大胆尝试新品种。 如果每天吃五种水果很难，那就试试各种各样的食物吧。 比如，试试从来没吃过的食物，调查一下做饭的方法，可能会发现这个水果这么好吃。 你可以把新的香料和食材放在蔬菜里，寻找新的烹饪方法。 (记者项丹平)

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