热点:国产奶酪产业成为奶业快速发展新增长点

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新华社北京6月25日电(董峻、韩佳诺)的小奶酪将成为今后撬动我国乳业振兴的支点。 农业农村部相关负责人日前表示，奶酪是调整乳品结构、促进乳业振兴、增加乳品费用的有力手段。 乳制品公司要调动快速发展奶酪的关键期，积极配置奶酪市场。

据该负责人介绍，奶酪是采用鲜奶最多的奶类之一，迅速发展奶酪生产有利于促进养殖与加工的密切关系，有利于稳定奶业的迅速发展，在奶源相对过剩的时期，生产奶酪是奶源不

据全国畜牧中心的张书义研究员介绍，生产1公斤硬奶酪需要约10公斤的奶，牛奶中的蛋白质和矿物质等营养成分被浓缩。 现在全国人均奶酪成本不到0.1公斤，是世界平均水平的1/26。 加快国产奶酪的快速发展可以从根本上保护中国奶业，平衡奶源供求，丰富乳制品种类，减少国产乳粉对进口乳白粉的依赖，提高国产乳奶粉的原料自给能力等具有重要作用。

据张书义介绍，中国进口奶酪从2006年的不到1万吨增加到去年的10.83万吨。 但是，全国奶酪产量只有4万吨左右，其中以国内奶源为原料的自产各种奶酪不到1万吨。

近年来，中国乳品支出增长放缓，每年仅增长0.8公里，远低于前十年每年2公里的水平。 对此，一些业内人士认为，随着社会的快速发展、支出的升级，快速发展奶酪产业可以将乳品的支出从“吃奶”转变为“吃奶”，潜力很大。

去年国务院办公厅发行的《关于促进乳业振兴保障乳品质量安全的意见》确定优化乳制品的产品结构，支持奶酪、乳清粉、黄油等干乳制品的迅速发展。

对此，农业农村负责人表示，乳品公司调动了迅速发展奶酪的重要时期，积极布局奶酪市场，生产、抓住丰富的品种，迅速发展水牛奶、牦牛奶、羊奶奶酪，满足客户的多种诉求，进行研究 并提高奶酪质量，严守所有关口，建立全过程标准化生产体系。

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