热点:端午将至 粽子咸蛋能放心吃吗?

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咸鸭蛋中是否含有苏丹红——粽叶的农药残留超标吗——端午来的时候，市场上销售的粽子、咸鸭蛋的质量到底怎么样？ 扬子晚报评审团栏最近来到南京农贸市场和超市，随机购买粽叶、肉粽、咸鸭蛋等节令食品。 请在江浦街道食品快速筛实验室进行质量检查。 幸运的是，我们购买的产品检查质量都通过了。

好的咸鸭蛋蛋黄应该是“红中带黄”。

说到咸鸭蛋，难免会让人联想到“苏丹红”。 因为作为化学染色剂，苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳难以褪色，引起人们强烈的食欲，有点非法食品公司在食品中添加苏丹红。

这次扬子晚报费评审团记者从市场上购买了6批咸蛋产品。 从百家超市购买的安徽宣城九羽鸭健康科技有限企业生产的清味咸鸭蛋。 浙江农好鸟蛋制品有限企业生产的农好咸鸭蛋安徽全椒瑞源食品厂生产的油滴咸鸭蛋； 安徽诚友蛋品有限企业生产的亿爱家咸鸭蛋。 另外两种散装咸鸭蛋分别从高氏粮食干货经营部、凤凰西街农贸市场购买。 根据检查，上述几个咸鸭蛋没有苏丹红成分。

不要吃太红的“红心鸡蛋”

检查员认为“红心蛋”是约定俗成的说法，吃小鱼虾散落的鸭蛋也不要带明显的红色。 这是因为鸡蛋心太红，发现成千上万不吃。

买粽叶回家包粽子安全吗？

也有买一点粽子叶回家自己包粽子的市民，这些散称的粽子叶安全吗？ 扬子晚报使用评审团栏的记者，分别从六合菜场、凤凰西街农贸市场、悦购超市、凡星农贸市场购买了4批粽叶。

检查员告诉评审团记者，粽叶比较容易发生的问题是农药残留超标。 检查员分别提取上述4批粽叶，经过检查农残指标均合格。

注意:泡在盐水中可以去除农残。

检查员警告说，如果购买的粽叶不安，可以泡在盐水中去除农药的残留。 因为氯化钠溶液可以加速极性农药残留物的一部分溶解，去除蔬菜中残留的农药。 首先用清水冲洗表面的砂土污垢，然后用盐水浸渍5-10分钟，用清水冲洗。

肉粽的亚硝酸盐超标吗？

端午节粽子当然是主角，其中肉粽子是销量的主角。 在这次购买计划中，扬子晚报费评审团的记者分别从温柔园食品连锁店、凤凰西街农贸市场、凡星农贸市场购买了三批肉粽。

检查员告诉记者，与肉粽的检查相比，他们首先是检查亚硝酸盐的指标。 经检查，从上述3批不同地点购买的肉粽亚硝酸盐指标均合格。

买粽子要注意“辨别脸”。

检查员说粽子应该先从正规渠道购买，然后“辨别脸”。 筛选时，真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子的包装必须整齐，破损后细菌容易侵入而引起粽子的变质。 粽子还能闻到霉味等其他气味。 清香的浓粽子吃的时候风味很好。

名词解释

食品屏幕实验室

扬子晚报费评审团栏这次进行了南京市浦口区江浦街道食品快速筛实验室购买的产品指标检查，很多市民还不知道食品快速筛实验室。 浦口区市场监管局江浦分局局长权民介绍说，食品快速筛实验室其实为了市民餐桌的安全又增加了一个向前的关口。 与近日端午长假相比，浦口区市场监督局已经安排了辖区内各条街的食品快速筛房，从5月28日到6月6日每天迅速检查农业贸易市场内、超市内销售的粽叶、糯米、蜜枣等粽子的原材料和节日食品50批，

权民表示，食品快速筛实验室面向市民开放，如果对购买的食品安全有疑问，也可以拿到这里进行免费检查。 (陈郁)

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