热点:北京中小学健康食堂标准更新

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原标题:北京中小学健康食堂标准更新

最近，北京市卫生健康委员会发布了最新版的《北京市中小学健康食堂标准》，要求学校向教师和家长发布学生膳食制作过程和原料到货等消息，学校食堂一周内的食谱不得重复。 另外，对瘦、肥胖的学生进行不同的供餐。

根据《标准》，北京市中小学每周都会在显著的位置上事先公布学生饭量的食谱和营养素供给量，并在食堂设置身高、体重测量工具。 根据“阳光餐厅”工程的建设要求，以透明厨房、视频厨房或网络厨房的形式展示学生饮食的制作过程，及时向教师和学生、家长展示主要原材料的进货、供餐单位等消息。

根据《标准》，应结合学生生长发育的优势和不同年龄段学生营养健康的诉求，科学制定供餐食谱。 适当满足瘦、肥胖学生的不同点提供饮食，鼓励做低脂肪、低盐、低糖的饮食。 寄宿制学校商品部要严格管理和管理汉堡包等高脂、高盐、高糖食品。 学校食堂必须配备至少一名专业职业营养专家，开展科学配餐。 学校必须每学年组织食堂管理和工作人员开展食品安全和营养知识技能的评价，合格者不能上岗。 (记者李琳特约记者姚秀军)

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