热点:“吃”援湖北 电商小龙虾成网红

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题目:“吃”支持湖北电子商小龙虾成为网红。

在小龙虾支出旺盛的季节，作为北京深夜食堂的主角，篝街迎来了久违的热闹。 另外，在各大EC平台上，加热食品的企业品牌小龙虾也很热，成为新鲜市场的新“网红”。 据记者介绍，进入5月以来，小龙虾销量增长，受疫情影响最大的湖北省，贡献了国内市场近一半的小龙虾，今年小龙虾的支出支持了越来越多的感情因素——“吃”湖北。

网红磁带

大家“吃”小龙虾。

清洗、做饭、盛盘……在某网店的淘宝直播间，播音员在画面前表演着炒龙虾。 屏幕前的网友也跳了起来，点击购买链接，一箱新鲜冷冻龙虾就可以从湖北潜江快递回家了。 和店里送来的调味料一起，家里也可以做餐厅的同样的美食。

作为小龙虾的主要产地，湖北贡献了国内市场约一半的小龙虾。 往年春天，湖北小龙虾很早就在餐桌上“游泳”吃，但受疫情影响，今年3月只销售了去年同期的35%，曾经销路不好。 但是，随着“吃”援助湖北拉开帷幕，小龙虾在网络平台上开辟了销路，成为直播带货的新宠物。

在“为下巴出力”的直播中，潜江市的老新镇党委书记何波坐在塘口前吃，仅两个多小时就卖了10万只以上的小龙虾。 箱马总裁侯毅客薇娅直播间，仅5秒钟，网民就买了箱马天猫旗舰店内的600万只湖北小龙虾。 中央电视台主持人朱广权和网络主播李佳琦与“朱配琦”联合直播销售虾，1亿2千万人在线观看。

从基地走向餐桌，小龙虾也克服了很多难题。 康峻负责的中国海老谷龙虾交易中心位于湖北潜江，是全国最大的龙虾交易市场。 从往年正月3日开始，康峻开始流通小龙虾，但疫情袭击后，海老农被关在家里。 2月25日复工第一天，康峻带着虾收集队直接来到田边，用“无接触”的方法接收，运往全国各地。

“复工的第一天只卖了950斤。 随着物流全面复苏，我们现在每天出国的销售量大约在120万斤左右。 康峻表示，受疫情影响的当地龙虾今年减产，现在的销售额约为去年同期的50%。

加热速溶食品

企业品牌的小龙虾可以在网上便宜地买到

小龙虾加快了接触网络，给食物们带来了越来越多的选择。 箱马“加油虾”、潜江当地网红企业品牌虾皇、湖南老字号文和友……各大企业品牌瞄准小龙虾做“网红”爆款，产品味道各不相同。

据记者咨询，电商龙虾产品大多主要年轻化，价格比较亲民。 马的“加油虾”是39.8元，虾皇的油蒸虾是59.5元，信良记麻辣小龙虾是79元，各有约1斤的龙虾，比餐厅堂吃的便宜。

到目前为止，餐厅是小龙虾的主要费用场所。 但是疫情发生后，一些餐饮店暂时关闭，人们的食堂诉求也减少了，着急捕鱼的龙虾怎么办？ 产地深加工的变革拉开了帷幕。

以往，养殖户通过农业贸易市场和直接餐饮公司销售虾，但今年再就业后，湖北潜江、监利、洪湖等小龙虾的主要产地迎来了大型电商的采购团队。 其中，阿里巴巴公布从湖北购买价值10亿元的小龙虾，京东生鲜计划销售10万吨，价值约60亿元的湖北小龙虾。 “今年小龙虾电商的销售规模与往年相比至少增加了3~4倍，人们的使用方式也发生了明显的变化。 ”康峻觉得，这次疫情使小龙虾实现了迅速的“触网”，也提高了冷冻调味虾的质量。

在湖北洪湖加工厂，小龙虾经过清洗、烹调、极速冷冻后迅速包装密封，放入统一的包装箱内。 客人回家后，放在锅里加热就可以吃了。

这样的冷冻调味虾不仅可以在网上销售，还摆在超市的架子上。 “使用液氮冷冻密封技术实现口感锁定，解冻后的口感与现场炒的小龙虾非常接近。 》据箱马采购相关负责人介绍，往年店以活龙虾为中心，今年熟冷冻龙虾和冷藏龙虾大幅增加。 据统计，今年北京箱马小龙虾的销售额比上年增加了50%，其中网上占有率明显增加。

食堂回归

小龙虾深夜取暖食堂

小龙虾在网上销路越来越广，但作为具有社会交往属性的美食，在小龙虾线下使用场景依然有潜力。 进入夏天后，被小龙虾带着，北京的深夜食堂变暖了。

昨天晚饭时，篝街十字路口的胡大饭店已经客满，店外对立的食客已经有几十人了。 过了零点食客也很有趣。 看到人们的夜宵诉求逐渐发表，这家店的关门时间回到了凌晨4点。

和朋友来篝街吃夜宵的孙先生说，往年夏天篝街的各店铺人声鼎沸，今年赶不上往年的热闹，但即使晚了也有必要排队。

据记者观察，与EC平台以斤为单位销售相比，胡大饭店的小龙虾只以斤为单位销售，头越大价格越高。 一只麻辣小龙虾的价格分为5元、6元、8元、10元、12元共5个阶段，一只大蒜蓉小龙虾的价格分为6元、8元、10元共3个阶段，价格与去年一致。

胡大饭店采购经理宋伟告诉记者，现在胡大恢复营业的5家店铺一天可以销售4000斤小龙虾，恢复到去年同期的7成。 他认为在网上销售小龙虾已经很流行了，但不会对餐厅产生实质性的冲击。 “毕竟小龙虾的食堂体验是有替代性的，我相信如果电影院和ktv等娱乐设施重新开放的话，堂伙食费也会完全恢复。 ”(马婧)

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