热点:自助餐“押金制”值得尝试

本篇文章562字，读完约1分钟

据报道，南京、宁波等一些自助餐厅最近推出了“押金制”。 客户要吃自助餐，除了首先支付通常的伙食费以外，还必须避免每人浪费约定金。 如果浪费食材超过一定的重量，餐厅会没收押金。 从节约食物的角度来看，自助餐的“押金制”方法值得一试。

自助餐是按需选择食物、饮料的费用模型，客户只要付钱就可以“开腹吃”，但前提条件是客户不能多吃食物的量、食物。 不能带回去，也不能浪费食物。

顾客吃自助餐吃不完很多食物，食物浪费了的情况下，实际上给食堂带来了损失。 这种浪费食物的行为，不仅是不道德行为，也是违约行为，违反了只吃的大体和协议，应该承担相应的违约责任。 有些客户支付的押金、保证金因浪费食物而被食堂扣押，实质上是客户向食堂支付违约金，而不是罚款，两者之间有本质区别。

也就是说，自助餐的“押金制”在法律上是合法的行为，就像酒店向住宿客人收取押金一样。 其实，自助餐的“押金制”也是国际惯例，是防止顾客在海外食堂浪费食物的一般手段。 自助餐的“押金制”可以起到价格杠杆的作用，以免客户浪费食物。

当然，节约食物，不要浪费，食堂不能仅仅依靠“押金制”。 另外，要推进诱惑工作，多推进节约食物，注意顾客根据量摄取食物。 另外，食堂可以考虑推出奖励、激励机制，给节约食物的“盘”客户打折、积分等优惠，营造拒绝浪费饮食的气氛。 (何勇)

标题：热点:自助餐“押金制”值得尝试    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0128/31661.html