热点:6月：囤蛋和抛蛋的背后逻辑

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近两个月来，国内鸡蛋的价格行情可以说坐过山车——去年下半年开始下跌的鸡蛋价格于今年5月中旬进入最低谷，全国许多鸡蛋的价格创下了近11年的新低。 但是，进入6月中旬，全国鸡蛋价格突然大幅上涨，部分地方涨幅倍增，但不到几天，鸡蛋价格开始急速下跌，下跌幅度也达到了30%以上。 鸡蛋的价格为什么在短时间内暴跌了呢？ 背后真的像人们想象的那样“资本推手”被炒了吗？

记录

鸡蛋的价格今年要经历2元到4元以上的过山车。

今年以来，我国鸡蛋的价格一直徘徊在低位，特别是近年来保持着每斤3元左右的市场销售价格。 市值3元，养殖户卖鸡蛋的价格只有2元左右。 根据物价监测，江苏省蛋主产区徐州沛县和丰县蛋农的出厂价格在5月中旬下降到每斤1.93元。 据统计，今年5、6月间我国许多鸡蛋价格陷入近11年的低价，鸡蛋的购买价格普遍下降到每斤2元，在偏远山区从1.8元下降到1.9元。 到了6月下旬，鸡蛋的市场价格上升到每公斤8.61元。

6月鸡蛋的价格上涨了20%。

国家统计局食品价格监测数据显示，今年6月上旬中国50个城市鸡蛋平均价格为每公斤7.08元，去年同期鸡蛋价格为9.3元，比去年同期达到23.8%。 但是，进入6月中旬以来，我国鸡蛋价格结束了持续下降的行情，突然暴跌，但不到几天又开始暴跌的行情似乎坐了过山车。 根据国家统计局食品价格监测数据，6月中旬中国鸡蛋价格迅速上涨到每公斤7.63元，比上旬价格仅10天上涨7.8%，是监测食品类别中最大的涨幅。 到了6月下旬，鸡蛋价格上涨到8.61元，比10天前上涨了12.8%。 与5月下旬的7.12元相比，整个6月我国鸡蛋价格超过了20%。

业内人士表示，该监测数据主要是比较大城市的市场价格监测，由于市场价格有延迟，该统计局的数据没有显示6月后期鸡蛋收购价格的再次下跌。

内幕

本轮波动始于河南养殖户囤积鸡蛋

山西晋龙是中国大型蛋鸡养殖公司，领域地位非常轻，他们从2003年开始对国内鸡蛋的现货价格有详细的记录。 他们6月份弄清这个鸡蛋的价格数据记录更惊险——根据山西晋龙的数据，这个鸡蛋的价格突然从山东、河南开始上涨。 很多养殖户觉得鸡蛋价格会上涨很可惜，开始在家里囤积鸡蛋。 “很多养殖户本来每4天卖一次鸡蛋，但是价格一上涨就卖不出去了，接下来的4天又开始一起卖了。 虽然不是这短短的4天，但如果涨了1斤鸡蛋，对囤积数百箱鸡蛋的养殖户来说会大赚一笔。 ”。

这些养殖户只囤积了几天鸡蛋，但其影响不小:经销商看到养殖户囤积鸡蛋，囤积库存不发货。 顾客一到市场上的鸡蛋就买鸡蛋。 结果，原本有点供给过剩的市场一下子就不能供给了，价格越高周期越严峻。 根据山西晋龙的记录数据，这种短期囤积鸡蛋使河南鸡蛋价格从每斤1.7元迅速上涨到3.7元，涨幅超过100%。

高温下蛋店将囤积鸡蛋投放市场

但是，因为热，鸡蛋不能长时间囤积，养殖户开始集中扔鸡蛋。 看到养殖户扔鸡蛋，蛋店也一起把以前囤积的鸡蛋上市，一下子扩大市场供应量。 截至6月30日，河南产卵区鸡蛋价格下跌2.4元/斤，高价下跌35%。

6月份鸡蛋价格暴跌就是这样形成的，不是人们想象中的炒作故意炒作，只是产业链的囤积鸡蛋和扔鸡蛋。 但是，养殖户最初认为鸡蛋价格会上涨，但有必要指出，这与进入夏天的产卵量的季节性减少有关，另外也与长达几个月的养殖户的深度损失无关。

追访

“鸡蛋循环”依然不易坏

从其中长期来看，中国鸡蛋的价格变动约3年为1个周期，2年上升，调整了1年。 具体到养殖户的损益周期一般也是3年1周期，赚1年，平1年，亏1年。

鸡蛋是生鲜品，不能长时间残留，鸡蛋的新鲜度容易随时间变化。 鸡从养鸡到下蛋正常需要时间。 由于这个时间差，很多养殖户总是跟风一点也踩不到，形成了明显的“鸡蛋循环”。

除了大周期外，这个期间还有短期的变动因素。 例如，夏天每天的热产卵率会下降10%左右。 另外，学校入学食蛋量的增加、节日礼物的鸡蛋购买量的增加等因素也是影响鸡蛋价格的主要因素。

除了大周期和小周期的拥挤外，鸡蛋的保鲜期间太短，最终养殖户和鸡蛋商都利益不稳定，容易失手。

整体来看，这一年鸡蛋的价格处于下降的道路上，根本原因是鸡蛋数量激增，供给过剩。 数据显示，近两年来，国内养鸡家普遍利润较大，年鸡蛋购买价格最高从每斤5.95元到6元，养鸡家每斤能挣2.2元左右，养鸡家陆续增加鸡繁殖扩大储备量。 根据养殖周期，截至去年10月，我国蛋鸡生存栏数量一次性达到18亿只左右。 “通常11亿只到12亿只蛋鸡的储藏栏数，保证正常的供给，超过13亿只的话会大幅下降。 ”业界相关人员就是这样分解的。

养殖户强制开始换羽

“现在养殖户每产一斤鸡蛋就损失六七美分，这种情况已经持续了四五个月，很多规模小的养殖户已经支撑不住了。 一位业界人士告诉北青报记者，进入5月后，许多养殖户开始捡鸡，产蛋鸡的生存栏开始下降。 另一方面，一些养殖户通过强制产蛋鸡更换羽毛来暂时停止产卵，从而降低现在的产量。 据调查，现在养殖场的换羽量约达到5000万只左右，约占3%到5%。 另外，由于最近鸡蛋的价格大幅下降，整个鸡蛋产业链无法储存鸡蛋，库存水平也比正常下降了。

这些因素造成了鸡蛋价格的恢复，关键是什么时候来。 有些领域的人指出，6月养殖户短期囤积鸡蛋的行为其实是基于鸡蛋价格反弹的期待，但时机还不成熟，急剧下跌。

注意

饲料的价格每只鸡都要准确

除了鸡蛋的周期，养殖户难以预料的是饲料价格的变动。 对养殖场来说，水帘和清粪机等设备的价格几乎是一定的，养了多少鸡是一样的，因为饲料价格的计算必须精确到一只鸡。

鸡饲料首先是玉米、豆粕，这两种商品的价格主导着鸡饲料的价格。 第一批农团百年栗园电商部总经理谢昭军告诉北京青年报记者，其实这两年的饲料价格总体呈下降趋势，这也是最近鸡蛋价格整体呈下降趋势的外部原因。

他告诉北青报记者，对蛋农来说，饲料的价格和鸡蛋的价格几乎每天都要比较——下蛋的鸡一般是一天一个鸡蛋，以鸡蛋1个鸡蛋0.5元计算，一鸡一天吃的饲料价格超过0.5元就意味着损失，相反有好处。 很多蛋农依靠这种简单的比较来决定养鸡的数量:鸡蛋价格上涨的时候尽可能多养鸡。 但是，当鸡蛋的价格下降到亏损程度时，就需要“打鸡”。 精炼鸡也有杀鸡的情况，但用于繁殖小鸡的种蛋也作为商品鸡蛋出售，减少养殖量的情况在增加。

养殖业必须调整养殖战略

“鸡蛋的价格变动，饲料的价格也变动。 鸡蛋价格利润太薄，只能严格要求价格。 一刮风就容易吃亏。 ”谢昭军告诉北青报记者，企业品牌鸡蛋抵抗市场风险的能力相对非常强。 例如，企业品牌的鸡蛋设定为每张大约3元，几乎不受这个鸡蛋价格暴跌的影响。 但是，走高端路线的企业品牌鸡蛋显然不能成为产业的主流，“我们完全采用了6000亩有机农场放养的模式，不能从养殖价格到空间要求大规模宣传”。 但是，我认为无论养殖规模的大小，都有必要调整养殖战略，改变盲目追随导致的鸡蛋价格的人为变动。 否则，养殖业总是在暴跌中动荡。

企业品牌鸡蛋对市场变动的抵抗力很强，此外德青源、正大等全国性养鸡公司也可以通过规模化提高公司实力防止风险。 “大公司在鸡蛋价格下降的时候可能也会吃亏，但如果几个月不捡鸡的话鸡蛋的价格会上涨就好了。 ”据某业界相关人士透露，一般的鸡蛋价格不会持续太长时间，但很多养殖户实力太弱，负担不起，再过一段时间鸡蛋价格就会反弹，但关键是不能等。 (记者张钦)

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