热点:餐饮花费活力再现

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原标题:饮食费活力再现(费窗)

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饮食收入的增长率反映了中国经济稳步前进，居民支出逐渐恢复。 在构建以国内大循环为主体、国内国际双重循环相互促进的新的快速发展格局中，餐饮业将迎来更广阔的快速发展空间。

饮食费自信地恢复

饮食是刚需、高频支出，饮食收入的增加可以促进其他领域的稳步复苏。

“同学的派对在这里。 幸运的是，我一周前预订了包裹。 否则，大家来也在门口对立。 最近四川省成都市民张星约高中的同学聚集在一起，走进餐厅，看到大厅满了，门口排着很多人。

张星说，来店里的顾客自觉戴口罩，和服务员合作测量体温，扫描代码登记，进店后取下口罩，店内热闹有序。 “扫码、测量体温已成为进出公共场所的习惯，出去吃饭不用麻烦和担心。 ”。

疫情新冠引起的肺炎冲击了很多领域，餐饮业也不例外。 在国内疫情严重的情况下，无论是大型连锁餐饮企业还是小型自营餐饮店，很多餐饮公司都停止了营业。 现在，随着疫情防控取得重大战术成果，餐饮店再次热闹起来。

北京壹壹壹饮食管理有限企业总经理助理郭建平对记者说:“在相关部门的指导下，我们在商店方面每天多次消毒，员工采取不重复口罩、接触食物不重复手套等措施，保证食品安全卫生、产品每天新鲜

中国烹饪协会发表的《年上半年饮食领域的再劳动状况报告》显示，5月以来，饮食领域稳步推进再劳动的再生产，收入减少幅度继续缩小。 上半年全国大部分餐饮公司的经营均恢复到去年同期的70%—80%，并逐渐恢复。

根据国家统计局公布的最新数据，10月份全国饮食收入同比增长0.8%，为4372亿元，增长率实现了年内首次转正。 北京华天餐饮集团企业总经理贾飞跃说。 “10月全国饮食收入增长率好转，另一方面证明了客户对防疫业的认识，自信地恢复了。 另一方面，饮食是刚需、高频支出，饮食收入的增加证明了居民的生活逐渐步入正轨，可以促进其他领域的稳步复苏。 我们企业从3月到现在获得了整体利益，所属老字号餐厅的营业收入已经恢复到去年同期水平。 ”。

中国酒店协会会长韩明认为，饮食收入增长率由负转为正也证明了在中国经济快速发展稳定中良好、长时间良好的基本面下，就业改善、收入增加，居民费用逐步恢复。

许多应对和支持公司

支出促进政策继续出力，负面救济政策有助于餐饮公司渡过难关。

“在防疫期间，政府部门对公司的支持力度加大，大力发行费用券，减免我们的房租三个月，生意明显回升，我必须抓住机会开新店。 》北京果儿饮食有限责任企业负责人魏鑫说，10月中旬北京朝阳区空云路刚新开了一家创意餐厅。

韩明加快餐饮业复苏，证明持续发挥了支出促进政策，认为餐饮费的牵引作用非常显着。

今年9月9日至10月8日，商务部和中央广播电视总台共同主办了全国费用促进月活动，在全国200多个主要城市组织开展了大规模活动3000多个，聚餐宴会等服务费用集中释放。 日前，国家发改委等部门发行了《最近扩大内需耗资事业方案》，积极支持餐饮业的迅速发展。 有条件的地方要做好常态化疫情的防控，在不影响周边居民正常生活的前提下，鼓励有序恢复咖啡馆、饮食店等的经营，根据地产，放宽临时的外包限制。 河北、江苏、云南等省及南京、苏州等城市商务主管部门积极探索吸引餐饮公司创新经营模式，组织社会餐饮公司为集团餐饮诉求机构提供集体餐饮配送服务。

各地纷纷出台政策，专业支持餐饮业，促进餐饮费。 成都将为餐饮业设立名为“烟花贷”的专用网上贷产品。 昆明宣布金融政策支持餐饮业再生产，紧急融资最高可达1000万元。 上海餐饮公司实际按缴纳城镇职工社会保险的人数计算，每人可得到800元的补助金，每户最多可得到500万元的补助金。 全国许多省相继发行费用券，餐饮公司受益匪浅。

在各项费用促进政策辅助餐饮业复苏的同时，各地各部门采取了救济餐饮公司负面、免除增值税、减免社会保险费、减轻房租负担等措施，为了帮助公司克服困难，密集了一些政策。

贾飞跃告诉记者:“在疫情防控期间，相关部门发表了合作政策，逐步减免了公司税收、社会保险费、职工基本医疗保险机构缴费等政策，大大减轻了公司的负担。”

郭建平说:“从今年年初到现在，我们新开了四家店。 开店过程中，市场监督管理部门给了我们很大的支持，工作流程非常方便。 相关员工来到现场对店面布置、工作流程等给予耐心、专业的指导，我们很快就拿到了营业执照和食品经营许可证。 ”。

数字经济的拉动是明显的

许多餐饮公司开始推出在线渠道，构建复合型销售渠道。

“在疫情预防控制期间，网上成本受到了冲击，但外卖平台提供的顾客数据观察、“无接触配送”等服务使我们网上外卖的业务提前复苏了。 重庆撸博士饮食管理有限企业创始人孙欢说。

推动餐饮业复苏，数字经济的拉动作用明显，利用在线平台和数字经营手段为顾客提供更好的服务已成为越来越多的餐饮公司的选择。 中国酒店协会发表的《当地生活领域报告》显示，在疫情防控期间，客户对外销售等生活服务平台的采用热情显着提高。

贾飞跃认为，以前传来的餐饮业普遍存在对食堂高度依赖、销售渠道单一、抗风险等短板，现在很多餐饮公司开始发挥在线渠道，构建复合型销售渠道。 探索和利用自媒体快速方便的特点，开展网上融合的网络营销方法。

创建于1998年的长沙冰火楼曾经专注于线下食堂食堂，直到年初才在线销售。 “我们能使用美团的大数据完成销售业务的升级真是太好了。 不那样的话，可能到现在为止受不了。 》长沙冰火楼运营总监聂斌说:“我们是重资产型公司，除了餐饮外，还有酒店。 疫情防控期间很多业务暂停，大的收入来源是外卖。 ”。

餐饮业有很多小微型公司，应对疫情冲击的能力很弱。 为了更好地恢复餐饮店的经营，中国料理协会和美团共同成立了“店守护联盟”，通过记录店的故事、达人探店、在线直播等多种玩法，帮助店处理顾客的难题，挖掘更广阔的数字化成长空间。 数据显示，第三季度美团平台新增近30万家新店，9月、10月全国门店的支出回复率均超过100%，首次超过往年的支出水平。

“将来，餐饮费将向绿色、健康、安全方向迅速发展，新模式的新业务状态将是领域下一个迅速发展的重点。 韩明说，在构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新的快速发展格局中，餐饮业一定会迎来更广阔的快速发展空间。 (本报记者林丽鸾)

《人民日报》(年12月02日19版)

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